Tête de Moine AOP
Tête de Moine AOP
Leite cru de vaca
Peso Inteiro: 900g Aprox.
Este queijo tem a opção de ser vendido cortado em flor ou Inteiro/Metade (Caso tenha a girola)
Tête de Moine significa ‘Cabeça de Monge’. Este queijo não deve ser cortado, é raspado em finas rosetas com um fatiador próprio, que vem com manivela. Ao ser raspada, a superfície do queijo em contacto com o ar é aumentada o que modifica a estrutura da pasta do queijo e permite que os aromas se exprimam na sua plenitude.
Os monges no mosteiro de Bellelay na actual área francófona do cantão de Berna já raspavam o seu Tête de Moine AOP com uma faca posicionada em ângulo reto.
Matéria gorda: 45% (m) no extrato seco
Ingredientes: Leite cru de vaca, sal, fermento, coalho .
País de origem: Suíça
Alergénicos: Leite
Dicas de conservação: Deve ser conservado entre 0º a 6ºC.
Valores nutricionais médios por 100g:
| Energia | 1657 KJ |
| 419 kcal | |
| Gorduras | 33 gr |
| dos quais ácidos gordos saturados | 22 gr |
| Hidratos de carbono | 0 gr |
| dos quais açúcares | 0 gr |
| Proteínas | 26 gr |
| Sal | 1.9 gr |
Preço/Kg: 42,00€
Girola não incluida