Bergère de Thones é um queijo raclette da Sabóia. É feito com leite cru ou termizado (leve aquecimento do leite) apenas de leite de vaca. A massa é prensada .Tem uma bela casca amarela a laranja ou mesmo marrom.
A pasta é flexível e fundente e a cor varia do branco ao amarelo palha.
Peso médio: 6000gr aprox.
Preço Kg 27.50€/kg
Matéria gorda: 45-60% (m/m) no extrato seco
Ingredientes: Leite cru de vaca, fermentos e sal.
País de origem: França
Alergénicos: Leite
Dicas de conservação: Deve ser conservado de 6º a 8 º
Valores nutricionais médios por 100g:
| Energia |
1170 KJ |
|
282 kcal |
| Gorduras |
21 gr |
| dos quais ácidos gordos saturados |
16 gr |
| Hidratos de carbono |
1,9 gr |
| dos quais açúcares |
<0.5 gr |
| Proteínas |
17 gr |
| Sal |
0,75 gr |
