Originalmente, o Camembert vem da região francesa da Baixa Normandia, perto Vimoutiers, região pequena do departamento de Orne, de vales húmidos de clima temperado.
O Camembert foi fabricado em 1791 por Marie Harel, seguindo o conselho de um sacerdote chamado Claude Blaise, que era um especialista na preparação do queijo Brie e que durante a Revolução Francesa se refugiou em sua casa. A casca tem superfície bolorenta formando uma crosta branca. Possui uma pasta firme, macia e cremosa, de cor amarelo-claro.
O aroma é ligeiramente frutado, adquire um sabor forte quando maduro.Um bom Camembert possui um aroma puro, sabor poderoso na boca e um toque de cogumelos, cremoso e completo, com notas da erva fresca. Ele é excelente para aperitivos, sanduíches, lanches como queijo de mesa ou para canapés e Vol-au-vent, uma receita francesa feita de massa folhada recheada e coberta com mesma massa, ideal para lanches, piqueniques ou simplesmente untado em pão ou bolachas
Combina bem com vinho branco e vinho tinto, podem também ser acompanhados com sidra.
Camembert é mais do que um simples queijo. Ele tornou-se um dos símbolos da gastronomia francesa, imprescindível em uma tábua de queijos usada também em numerosas e surpreendentes composições culinárias. Sem a sua crosta e derretido com nata, transforma-se em um molho cremoso para carnes vermelhas, aves e peixes.
Ingredientes: Leite de vaca cru, sal e fermentos sem leite e coalho
Dicas de conservação: Deve ser conservado entre 4º a 8ºC.
Valores nutricionais médios por 100g:
| Energia |
1120KJ |
|
270kcal |
| Gorduras |
20 gr |
| dos quais ácidos gordos saturados |
13 gr |
| Hidratos de carbono |
<0.5 gr |
| Proteínas |
22 gr
|
| Sal |
1.8gr |
Preço: 9.95€/UN
