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Camembert affinét au calvados-Insigny Ste. Mère
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Camembert affinét au calvados-Insigny Ste. Mère

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Originalmente, o Camembert vem da região francesa da Baixa Normandia, perto Vimoutiers, região pequena do departamento de Orne, de vales húmidos de clima temperado.

A reunião dos dois monumentos da gastronomia normanda: um Isigny Camembert cuidadosamente amadurecido na adega, banhado em Calvados do Pays d'Auge, depois esfarelado para preservar todos os aromas: um encontro no auge do paladar.

Coeur de Camembert au Calvados (também conhecido como Calva d'Auge) é um queijo tradicional francês produzido na Baixa Normandia. O queijo é envelhecido como Camembert, mas a casca é cuidadosamente raspada quando o queijo está meio maduro. É embebido em licor de maçã Calvados por cerca de 3-4 horas e, em seguida, é mergulhado em pão ralado que absorve o álcool e a humidade. Como resultado, o queijo parece ter uma crosta. É envelhecido por 3 semanas, e então pode ser servido, de preferência líquido.

Os aromas são ricos, enquanto os sabores são frutados, nozes, salgados, amanteigados e terrosos, com um toque de álcool suavizado pela doçura das maçãs. Recomenda-se acompanhá-lo com Calvados.

Combina bem com vinho branco e vinho tinto, podem também ser acompanhados com sidra.

Camembert é mais do que um simples queijo. Ele tornou-se um dos símbolos da gastronomia francesa, imprescindível em uma tábua de queijos usada também em numerosas e surpreendentes composições culinárias. Sem a sua crosta e derretido com nata, transforma-se em um molho cremoso para carnes vermelhas, aves e peixes.

Ingredientes: Leite de vaca microfiltrado,sal e fermentos láteos e calvados

Crosta: pão ralado( farinhas de trigo e malte com fermentos desativados)

Dicas de conservação: Deve ser conservado a  6ºC.

 

Valores nutricionais médios por 100g:

Energia 1222KJ
294kcal
Gorduras 21 gr 
  dos quais ácidos gordos saturados 14 gr
Hidratos de carbono <0.5 gr
Proteínas

20 gr

Sal 1.7gr

 

Preço: 6.25€/UN

Peso:150 gr


Tags
  • #camembertaffinécalvados#
  • queijos franceses
  • Queijo de vaca
  • frança
  • lisqueijo
  • queijo francês
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  • #pequenocamembert
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